Hướng dẫn làm giò chay từ đỗ xanh

**tuyetnhungnapa** · 17-10-15, 17:04

Bước 1:
Ngâm đậu xanh trong nước ấm trong khoảng bốn tiếng và đãi sạch vỏ ngoài để giò không bị chát. Sau đó đem ra phơi nắng cho khô rồi giã nhỏ rồi hòa với nước theo tỉ lệ bốn phần đậu với một phần nước
Bước 2:
Ngâm nấm hương đến khi nấm mềm ra thì vớt ra rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Nếu có cây nấm hương nào quá to thì bạn có thể cắt làm đôi cho nhỏ lại.
Rửa sạch lá mơ và thái chỉ
Rửa sạch lá chuối, dùng khăn lau khô rồi hơ trên lửa cho héo một chút (hoặc bạn có thể phơi nắng lá chuối trước đó một ngày cho lá khô)
Bước 3:
Đổ đậu xanh, nấm hương, lá mơ,mì chính, hạt tiêu và nước tương vào một cái bát rồi dùng tay trộn đều. Sau đó thực hiện việc gói giò vào lá chuối giống như cách gói giò làm từ đậu hũ ki lá đã hướng dẫn ở trên.
Bước 4:
Đun sôi một nồi nước rồi cho giò vào luộc trong khoảng một tiếng là giò chín. Chú ý khi đun thì bật lửa nhỏ để giò chín đều. Khi giò chín thì bạn có thể cắt thành từng khoanh ăn ngay cho nóng hoặc nếu chưa ăn ngay thì bạn hãy để nguội và bảo quản trong tủ lạnh sử dụng trong vòng ba ngày nhé.
Nguồn: nhà thuốc nghĩa hưng